پرستو گلستانی بازیگر سینما و تلویزیون ایران متولد ١١ خرداد ۱۳۵۰ در تهران است. پرستو گلستانی خواهرزاده شاعر معاصر مهدی اخوان ثالث است. پرستو گلستانی بازیگری تئاتر را از سال 65 و در کانون پرورش فکری کودکان شروع کرده است. پرستو گلستانی با بهروز بقایی ازدواج کرده بود. اما سرانجام با وجود پسری بنام بهرنگ این دو زوج از بکدیگر جدا شدند، وی دیگر ازدواج نکرده است.
پرستو گلستانی از شوخی منشوری با ابوالفضل پورعرب بسیار عصبانی شد و در اینستاگرام پستی منتشر کرد.
او همیشه دلمشغولی اصلی خود را کار برای گروه کودک و نوجوان عنوان کرده است و در سریالها، نمایشها و فیلمهای بسیاری بازی کرده است که ویژه این گروههای سنی هستند.
او همین طور پس از فراغت از تحصیل، در دوره دو سال و نیمه بازیگری در مدرسه هنر و ادبیات صدا و سیما آموزش دیده است و اساتیدی مانند مرضیه برومند، رویا تیموریان و رویا افشار داشته است.
پرستوگلستانی بازی در تئاتر را از سال ۱۳۶۵ در کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان شروع نمود و بازی در سینما را از سال ۱۳۶۹ با فیلم مجنون کاری از رسول ملاقلی پور شروع به کار کرد.