بامیه ماه رمضان + طرز تهیه بامیه خانگی ماه رمضان

به گزارش ستاره پارسی ؛   بامیه ماه رمضان یکی از سنتی ترین شیرین های مخصوص ماه مبارک رمضان می باشد که بخاطر افت قند خون در زمان روزه داری از قدیم الایام مورد توجه بوده است.بامیه ماه رمضان با توجه به عدم رعایت نکات بهداشتی در اغلب بامیه های بازاری بر آن شدیم تا تهیه بامیه خانگی ماه رمضان را در این مطلب برایتان آموزش بدهیم در ادامه بامیه ماه رمضان و آموزش آن را مشاهده می کنید.

مواد لازم برای شربت بامیه ماه رمضان

● شکر : دو لیوان

● آب : یک لیوان

● جوهر لیمو : یک چهارم قاشق چایخوری

● گلاب : دو قاشق غذاخوری

● زعفران دم کرده : دو قاشق غذاخوری

● گلوکز یا بادکا : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت

ابتدا شکر و آب را روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا کم کم جوش بیاد، همزمان گلاب را هم اضافه کنید و منتظر بمانید (نیم ساعت) که جوش بیاید

به محض جوش آمدن، جوهر لیمو و زعفران دم کرده و گلوکز را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بزارید بجوشد تا به غلظت برسد، سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید کاملا سرد شود

توجه کنید غلظت شربت بعد از سرد شدن شبیه به عسل روان باشد

مواد لازم برای خمیر بامیه

● آرد : یک لیوان

● آب : یک لیوان

● کره : بیست گرم

● عسل : یک قاشق غذاخوری سر پر

● تخم مرغ : دو عدد درشت

توجه کنید بجای عسل می توانید از شربت بار استفاده کنید

آموزش نحوه تهیه بامیه ماه رمضان

دستور پخت بامیه برای ماه رمضان

طرز تهیه

ابتدا کره، عسل و آب را با یکدیگر مخلوط کرده و بگذارید رو شعله تا بجوش بیاید

بعد از جوش آرد را به یکباره بهش اضافه کرده و بهم بزنید تا مواد یکدست و جمع شوند، این بخش مهم است اگر خمیر داغ نخوره بعدا احتمال داره بامیه ترد نشود

حدود 7 تا 8 دقیقه با شعله خیلی کم خمیرو داغ بزنید و بعد خمیر را بزارید کنار تا سرد شود، سپس تخم مرغ ها را یکی یکی با خمیر مخلوط کرده و خوب با همزن بهم بزنید

حالا خمیر را داخل قیف بریزید و با ماسوره ستاره و به کمک قیچی، خمیر را داخل روغن به اندازه دلخواه بندازید تا سرخ شود

دقت کنید از قابلمه کوچک استفاده کنید تا بامیه ها تو روغن شناور شوند و در زمان هم زن مرتب بهم بزنید تا همه جای بامیه ها سرخ شود که هر سری حدود 10 دقیقه با شعله خیلی کم نیاز به سرخ کردند دارند

بلافاصله بعد از سرخ شدن بامیه ها، داخل شربت ولرم بندازید

نکته :

1- حتما بزارید بامیه ها خوب خنک شوند بعد توی ظرف در بسته می توانید در یخچال بگذارید.

2- اگر شربت اضافه اومد می توانید در یخچال برای دفعه بعد نگهداری کنید، اگر به روش بالا درست کنید شربت شکرک نمیزند.

3- اگر شربت غلیظ نباشه بامیه نرم می شه و اگرم خیلی غلیظ بشه شربت توی بامیه نفوذ نخواهد کرد.