طرز تهیه بامیه هندی شیرینی سفره افطار

به گزارش ستاره پارسی ؛ بامیه هندی از نظر عطر و طعم خوشمزه تر از بامیه عادی است و تفاوتی در روش پخت هم دارد، در این مطلب بامیه هندی شیرینی سفره افطار را به شما یاد می دهیم. در ادامه آموز بامیه هندی را می خوانید:

مواد لازم :

● آرد : 2 لیوان

● بکینگ پودر : یک چهارم قاشق چای خوری

● شیر : 2 لیوان

● روغن مایع : یک چهارم پیمانه

● تخم مرغ : 4 عدد

● وانیل : کمی

● شربت بار : یک ق سوپ خوری

مواد لازم جهت تهیه شربت :

● شکر : دو لیوان

● آب : دو سوم لیوان

● زعفران : مقداری

● گلوکز : یک قاشق غذاخوری

● آبلیمو : یک قاشق چای خوری

● گلاب : چهار قاشق غذاخوری

● هل : چند عدد

طرز تهیه شربت :

ابتدا شربت و تهیه می‌کنیم :

1- آب و شکر و روی حرارت میزاریم، هم نمی‌ زنیم تا به جوش آید با یک قاشق تمیز چک می‌کنیم تا ذرات شکر کاملا حل شده باشند سپس آبلیمو، زعفران و گلاب و هل و اضافه میکنیم

2- با یک برس آغشته به آبلیمو دیواره قابلمه را از ذرات شکر تمیز میکنیم و در آخر گلوکز و اضافه میکنیم پنج دقیقه بجوشه کافیه و شربت آماده است

تا شربت ولرم بشه مواد بامیه را آماده میکنیم

طرز تهیه بامیه هندی :

1- ابتدا شیر و روغن را داخل قابلمه ریخته روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید

2- همینکه جوش آمد حرارت را کم کرده و مخلوط آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را یکجا به شیر و‌روغن اضافه میکنیم مرتب هم می‌ زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود و مثل حلوا وسط قابلمه جمع شود ( این مرحله داغ زدن خیلی مهم فقط یکم حوصله میخواد )

3- خمیر را بزارید ولرم بشه و تخم مرغها را یکی یکی به همراه وانیل و شربت بار (همون شربت بامیه) اضافه میکنیم و با همزن هم می‌ زنیم تا یکدست شود

4- خمیر را داخل قیف با ماسوره شیار دار میریزیم وتوی سینی فر درخلاف جهت عقربه ساعت میچرخونیم طوری که وسطش خالی بماند

5- بعد میذاریم توی فر از قبل روشن شده با درجه ٢١٠ درجه سانتیگراد به مدت ٢٠ دقیقه تا کمی طلائی شود

6- سپس بیرون گذاشته تا کمی سرد شود

7- حالا توی روغن داغ سرخ میکنیم و بعد توی شربتمون که خنک شده میریزیم چند دقیقه که موند درمیاریم، بامیه هامون آمادست، نوش جان