طرز تهیه کوکو شیرین خوشمزه با ۴ دستور اصیل ایرانی | کوکو شیرین را یاد بگیر سه سوته

شاید خوردن دسری که شبیه کوکو سیب زمینی است، اما طعم شیرینی دارد، برای شما تعجب آور باشد، اما جالب است بدانید که در شهرهای زیادی از ایران، کوکو شیرین حتی به عنوان غذا نیز در مراسم‌های خاص سرو می‌شود.

بنابراین اگر دوست دارید، با طرز تهیه یکی از دسرهای قدیمی ایرانی، یعنی کوکو شیرین آشنا شوید، حتما این مقاله از ستاره را بخوانید تا بدانید که در مناطق مختلف ایران، این کوکوی خوشمزه چطور آماده و سرو می‌شود؛ با ما همراه باشید.

طرز تهیه کوکو شیرین قزوینی

اگر با غذاهای محلی قزوین آشنا باشید، حتما می‌دانید که یکی از دسرهای محبوب که در کنار شیرین پلو سرو می‌شود، کوکو شیرین قزوینی است که طعمی شبیه کیک شربتی دارد. این کوکوی خوشمزه را بدون فر و با استفاده از تابه هم می‌توان تهیه کرد. 

موادی که در ادامه می‌آید برای ۸ نفر کافی است.

مواد لازم

سیب‌زمینی متوسط آب‌پز ۶ عدد

تخم‌مرغ ۶ عدد

ماست ۳ قاشق غذاخوری

شکر ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده غلیظ یک قاشق غذاخوری

هل ساییده یک قاشق مرباخوری

شربت ۱.۵ پیمانه

مواد لازم برای شربت کوکوی شیرین

آب یک پیمانه

شکر ۲ پیمانه

گلاب دو قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری

هل ساییده یک قاشق مرباخوری

دستور تهیه:​

ابتدا فر را روشن کرده و حرارت آن را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.

سیب‌زمینی‌ها را آبپز کرده و پس از خنک شدن، با اندازه متوسط، رنده کنید.

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی دیگر بشکنید و با همزن دستی بهم بزنید، سپس سیب‌زمینی‌های رنده شده را به آن اضافه کنید.

حالا، ماست، زعفران دم کرده و هل را به مواد قبلی اضافه کنید و بهم بزنید.

نکته: غلظت مواد باید به اندازه ماست غلیظ و سفت باشد. اگر مواد بیش از اندازه شل بود، یک سیب‌زمینی دیگر اضافه کنید و اگر غلظت مواد زیاد بود، یک تخم‌مرغ به مواد بزنید.

یک قالب مناسب (ترجیحا مستطیلی) برداشته و کف آن را با مخلوط کره و روغن مایع و یا روغن جامد، کاملا چرب کنید. سپس مواد را در قالب بریزید و روی آن را صاف کنید.

نکته: مقدار روغن کف قالب برای تهیه کوکو شیرین، خیلی بیشتر از روغن استفاده شده در تهیه انواع کیک‌ها است.

در مدت زمانی که کوکو، داخل فر می‌پزد، باید شربت را آماده کنید؛ برای این کار:

شکر را در آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا حدود ۵ دقیقه، بجوشد.

پس از این زمان، گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل را اضافه کنید و اجازه دهید شربت یکی دو جوش دیگر بزند. 

سپس شعله را خاموش کنید؛ در این دستور، نیازی به قوام آمدن و غلیظ شدن شربت نیست.

مدت زمان پخت این کوکو، به نوع فر و سایز قالب بستگی دارد، اما معمولا حدود ۱ ساعت طول می‌کشد.

وقتی روی کوکو طلایی شد، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی سرد شود.

با یک چاقوی تیز و به سلیقه خود، روی کوکو، شیارهای منظم به شکل لوزی یا مربع ایجاد کنید و نصف شربت را روی تمام قسمت‌های کوکو بریزید.

کمی صبر کنید و پس از اینکه شربت به خورد مواد رفت، بقیه آن را هم اضافه کنید.

پس از اینکه کوکو کاملا خنک شد، آن را به صورت منظم برش بزنید و داخل ظرفی مناسب بچینید.

از پودر پسته یا بادام می‌توان برای تزئین کوکوها استفاده کرد.

نکته: اگر می‌خواهید ظاهر کوکو زیباتر شود، می‌توانید در ۱۰ دقیقه آخر پخت، با استفاده از زرده تخم‌مرغ، زعفران دم کرده و کره آب شده، روی کوکو شیرین را رومال کنید تا در مدت کوتاهی با شعله گریل فر، ترد و طلایی شود.