طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی

مواد لازم چیزکیک توت فرنگی :

•  آب جوش ۱.۵ پیمانه
•  پودر ژله توت فرنگی ۱۶۰ گرم 

• برای طرز تهیه مربای توت فرنگی و نکات مهم پخت مربا کلیک کنید
• برای طرز تهیه “نان خامه ای” در خانه به روشی آسان با طعمی فوق العاده کلیک کنید
•  برای طرز تهیه بسیار آسان و سریع شیرنسکافه تگری مخصوص تابستان کلیک کنید

مواد لازم برای لایه پنیری :

• عصاره وانیل ۱۲-۱۰ عدد 
•  شکر ۱ قاشق چایخوری 
•  آب جوش ۲/۳ پیمانه 
•  پودر ژلاتین ۱و ۱/۴ پیمانه
• پنیر خامه ای (دمای محیط) ۱.۵ قاشق چایخوری

مواد لازم برای لایه بیسکوئیتی:

• کره ( ذوب شده ) ۱۵۰ گرم 
•  بیسکویت دایجستیو ۳۰۰ گرم 

  

طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی :

1. ۱۵۰ گرم کره را در ظرف مخصوص مایکروفر قرار دهید.
2. روی آن کاور گذاشته و در بالاترین درجه به مدت ۳۰-۴۰ ثاتیه در ماکرو قرار داده تا کاملا ذوب شود.
3. یک ظرف مستطیلی پیرکس را با کره کاملا چرب کنید.
4. بیسکوئیت ها را در غذاساز ریخته تا کاملا خرد شوند.
5. بیسکوئیت های خرد شده را در یک کاسه ی بزرگ ریخته و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید.
6. خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
7. مخلوط را در کف ظرف پیرکس بریزید و خوب فشرده کنید.
8. وقتی خوب فشرده و یکدست شد،ظرف را در چند ساعتی در یخچال قرار داده تا کراست آماده شود.
9. پودر ژلاتین را در یک کاسه بریزید.
10. ۱ و ۱/۴ پیمانه آب جوش را به آن اضافه کنید.
11. خوب هم بزنید تا ژلاتین حل شود و مخلوط شفاف شود سپس کنار بگذارید تا سرد شود.
12. پنیر خامه ای را در یک کاسه ی بزرگ قرار دهید .۲/۳ پیمانه شکر را به آن اضافه کنید.
13. با همزن پنیر خامه ای و شکر را آنقدر بزنید تا سبک و پفکی شود.(پنیر خامه ای باید در دمای محیط خوب نرم شده باشد،در غیر اینصورت زدن سخت می شود)
14. عصاره وانیل را به مخلوط پنیری اضافه کنید.
15. ژلاتین سرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید خوب بزنید تا مایع یکدستی حاصل شود.
16. کراست رو از یخچال خارج کرده و با چنگال سوراخ هایی روی سطح آن ایجاد می کنید.
17. مایع پنیری را روی کراست میریزید سپس ظرف را ۱۰ دقیقه در دمای محیط کنار می گذارید.
18. در این مدت توت فرنگی ها را شکل قلب برش میزنیم.به این صورت که اول از وسط نصف کرده و یک v شکل از آن جدا می کنیم.
19. سپس هر نصف توت فرنگی را روی لایه ی پنیری می چینید.
20. روی ظرف سلفون کشیده و حداقل ۴ ساعت تا یک شب در یخچال می گذارید.
21. از ژله ی توت فرنگی برای لایه ی بالایی استفاده می کنید ۱۶۰ گرم پودر ژله را در یک کاسه می ریزید.
22. ۱ و ۱/۲ پیمانه آبجوش را به آن اضافه می کنید.
23. خوب هم میزنیم تا پودر ژله حل شود و مایه شفاف شود.
24. سپس ۱ و ۱/۲ پیمانه آب سرد را اضافه می کنید ژله را کنار میگذارید تا کاملا در دمای محیط سرد شود.سپس روی لایه ی پنیری میریزید.(حتما دقت کنید ژله کاملا خنک شده باشد
25. روی آن سلفون کشیده و دوباره برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار می دهید.

نکات

با چاقوی تیز برش بزنید و در ظرف سرو بگذارید. (چاقو را بعد از هربار برش زدن در آبجوش زده و با حوله خشک کنید و بعد برش بزنید تا برش های شما زیباتر شود)

 شستن توت فرنگی به روشی صحیح و مطمئن

توت فرنگی ها، نه تنها بخشی از رژیم غذایی سالم هستند بلکه می توانند به کاهش خطر بیماری های قلبی نیز کمک کنند با این حال، همانند دیگر محصولات تازه، توت فرنگی باید قبل از مصرف به دقت تمیز شود، چون آن ها می توانند به باکتری های مضری مثل سالمونلا یا E. coli آلوده شوند ؛ علاوه بر این، توت فرنگی ها یکی از "دوجین" غذای کثیفی است که اغلب آفت کش ها را شامل می شود.

بهترین راه شستن توت فرنگی

روش شستن توت فرنگی در آب

توت فرنگی بد یا فاسد را بردارید و جدا کنید. قبل از استفاده، آن ها را بشویید، هر چند که توت فرنگی مثل اسفنج عمل می کند، آن ها آب را به سرعت جذب می کنند که باعث فاسد شدنشان خواهد شد.

توت فرنگی هایی را که کبود، نرم و پوسیده یا نرسیده باشند، دور بریزید و آنهایی را که بزرگ و رنگ قرمز عمیقی دارند، نگه دارید. قبل از شستن ساقه را جدا نکنید، چون توت فرنگی آب را جذب می کند.

توت فرنگی را در یک ظرف بزرگ تمیز قرار دهید. مهم نیست که حتماً آن ها را در آب بخیسانید فقط کافیست زیر آب تمیز بشویید.

همانطور که در این بخش از نکات  گفته ایم آن ها را به آرامی با دست حرکت دهید و مطمئن شوید که همه شسته می شوند و بعد در یک کاسه آب سرد بچینید.

طرز شستن توت فرنگی

چند عدد توت فرنگی را در دست نگه دارید و آن ها را با آب بشویید. به جای آن که به زیر آب فرو کنید، باید با آب سریع شسته شوند.

توت فرنگی ها را خشک کنید. وقتی خیس بمانند، دانه ها سریعاً تحلیل می روند. حتی اگر خشک و خشک بمانند، آب را جذب خواهند کرد و طعم شیرین کمتری خواهند داشت.

بگذارید برای یک دقیقه در ظرف آب کشی شوند. آن ها را با یک حوله کاغذی خشک کنید. مراقب باشید که به میوه آسیب نرسانید.

تمیز کردن توت فرنگی با محلول سرکه:

توت فرنگی را به طور کامل با یک محلول سرکه تمیز کنید. 

این کار هم چنین به دور نگه داشتن آن ها از فساد بیش از حد در یخچال کمک می کند. ناامید می شوید اگر یک قوطی توت فرنگی بخرید و دو روز بعد رنگشان سفید شود.

شما باید توت فرنگی هایی که پوسیده یا خشک شده اند را دور بریزید. باز هم، ساقه را نگه دارید تا زمانی که آماده شوید از توت ها در دستور غذای خود و یا خوردن استفاده کنید.

شما به مقداری سرکه سفید، یک لگن و یا سینک نیاز دارید. نصف یک لگن یا سینک تمیز را با آب سرد پر کنید و مطمئن شوید آب گرم نیست.

به ازای هر 3 فنجان آب یک فنجان سرکه اضافه کنید. محلول را به خوبی با دست هایتان مخلوط کنید. دو یا سه توت فرنگی را بردارید. شما می توانید هربار چند توت فرنگی را تمیز کنید.

این به شما کمک می کند مطمئن شوید همه را به درستی تمیز کرده اید. سپس تو فرنگی ها را زیر آب سرد بگیرید، هیچ کس نمی خواهد طعم سرکه در میوه ها باقی بماند. میوه را به آرامی با حوله کاغذی یا یک حوله آشپزخانه خشک کنید.

نحوه شستن توت فرنگی

استفاده از شوینده های گیاه برای شستن توت فرنگی:

شما می توانید شوینده های گیاهی را از اغلب سوپرمارکت ها بخرید. نصف یک لگن تمیز و یا سینک را با آب سرد پر کنید و به میزان 2 اونس از محلول شستشوی گیاهی را اضافه کنید و خوب تکان دهید و خوب بچرخانید، سپس توت فرنگی ها را در آن بریزید و پس از چند ثانیه از ظرف خارج کنید و سپس در یک حوله خشک نمایید.اما میوه را فشار ندهید. 

منبع: عصر ایران و نمناک